活动现场，刘鹏教授首先从食品安全基础常识切入，围绕日常饮食普遍存在的认知误区逐一拆解科普。针对“食物有虫眼=没打农药”、

“保质期内的食品绝对安全”、“零添加”食品最健康？等常见食品安全误区结合科学原理通俗讲解，纠正片面饮食认知，夯实全员食品

安全理论根基。

   此次讲座刘鹏教授深度剖析了近年真实食品安全违规案例，围绕原料采购、食材处理、违规使用添加剂等事故诱因，复盘事故危害、直观展现食品安全疏漏带来的多重后果，用鲜活案例敲响食品安全警钟，强化高校食堂从业人员责任底线思维。

   此次科普讲座还聚焦在校学生校外食堂就餐、外卖点餐、日常饮食等高频风险场景，普及实用防范措施，引导学生优先选择校内正规食堂就餐，远离无资质流动小吃摊、外卖商家；同时普及发芽土豆、霉变食物等高风险食材，提升学生自我防护与风险辨别的能力。

   下一步，食品学会将持续深入开展食品安全科普宣传活动，面向食堂从业人员和在校学生全方位普及食品安全知识，破除供需双方信息壁垒，不断规范食堂后厨全链条操作，提升从业人员专业履职能力，引导学生科学健康饮食，切实筑牢校园食品安全防线。