材料：红豆：适量、薏米：适量、大米：适量、冰糖：适量（可根据个人口味调整）、水：适量
做法：
1. 将红豆、薏米和大米分别淘洗干净，泡水浸泡30分钟至1小时，使其稍微膨胀。
2. 将浸泡好的红豆、薏米和大米放入电饭锅或炖盅中，加入适量清水，水量可以根据个人口感来调整，一般是水多米少，约为1:8的比例。
3. 加入适量冰糖，根据个人口味决定甜度。
4. 开始煮粥，如果使用电饭锅，则选择煮粥功能，如果使用炖盅，则炖煮约1-2小时至粥变稠，期间需不时搅拌防止粘底。
5. 粥煮好后，根据个人喜好可以加入一些桂圆、枸杞或红枣等增加口感和营养。
6. 熄火后稍等片刻，将粥盛入碗中即可食用，热吃或冷藏后食用均可。

温馨提示：
(1) 红豆薏米粥适合作为早餐或下午茶食用，既可口又有营养。
(2) 冰糖的用量可以根据个人口味来调整，喜欢甜的可以多放一些，不喜欢甜的可以少放或者不放。
(3) 如果时间充裕，也可以用传统的炖锅或者压力锅来煮粥，口感更加绵密。
二、鲫鱼豆腐汤：
   鲫鱼豆腐汤是一道清淡可口的汤品，适合春夏季节食用。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，富含优质蛋白质和多种营养物质，有滋补健身、益肾养胃的功效；豆腐易消化吸收，富含植物蛋白质和钙质，有助于滋润肌肤、健脑益智。这道汤清爽可口，能够补充身体所需营养，提升免疫力。

   材料：鲫鱼 1条（约300克）、嫩豆腐 1块、生姜 3片、葱 2根、料酒 1大匙、盐 适量、食用油 适量、香菜（可选）适量
步骤：
1. 准备食材：鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状；嫩豆腐切成小块；生姜切片，葱切段备用。
2. 烹制汤底：热锅加入适量食用油，放入姜片和葱段爆香。
3. 加入鲫鱼：将切好的鲫鱼块放入锅中，加入料酒，煸炒片刻，使鱼肉入味。
4. 加水煮汤：倒入足够的清水，大火烧开后转小火煮约15分钟，待鱼肉熟透。
5. 加入豆腐：将切好的嫩豆腐块加入锅中，继续煮2-3分钟，让豆腐吸收汤汁。
6. 调味：根据个人口味适量加盐，搅拌均匀，尝味调整。
7. 出锅：汤汁变浓，鱼肉熟透，撒上香菜，即可出锅。

温馨提示：
(1) 鲫鱼豆腐汤口味清淡，可以根据个人喜好适量加入鸡精或者味精提鲜。
(2) 如果喜欢鲜香味，可以在汤底中加入几片柠檬叶或者香叶，增添风味。
(3) 汤中的鲫鱼去除鱼骨后，肉质鲜嫩，富含蛋白质和营养元素，是一道营养丰富的汤品。
三、山药炖排骨：
   山药炖排骨是一道滋补养生的传统菜品，适合春夏季节进补食用。山药富含黏蛋白、膳食纤维和多种维生素，有健脾益胃、补肺生津的功效；排骨含有丰富的胶原蛋白和矿物质，有滋补强身、补血益气的作用。这道菜汤鲜味美，口感鲜嫩，能够调理身体，增强体质。

   材料：排骨：500克、山药：300克、姜：适量、料酒：适量、盐：适量、清水：适量、葱：适量（可选）
做法：
1. 排骨洗净后，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
2. 山药去皮，切成块状备用。
3. 锅中加入适量清水，放入排骨和姜片，倒入适量料酒，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约30分钟至排骨变软。
4. 接着将山药块放入锅中，继续炖煮20分钟至山药软烂。
5. 最后，根据个人口味加入适量盐调味，撒入葱花即可。

温馨提示：
(1) 排骨炖制的时间要充分，确保排骨口感鲜嫩，肉质饱满。
(2) 炖煮过程中可以根据需要适量加水，保持汤汁的浓稠度。
(3) 山药炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合全家人食用，尤其适合老人和小孩食用，具有滋阴养胃、补肾壮阳的功效。
四、凉拌芦笋：
   凉拌芦笋是一道清爽可口的凉菜，适合春夏季节消暑解渴。芦笋富含膳食纤维和维生素，有利尿、清热解暑的作用，能够清理肠道、降低血脂；配以适量的调味料，如醋、香油、蒜末等，口感清爽爽口，能够开胃解腻，增加食欲。

   材料：鲜芦笋 300克、葱 1根、蒜 2瓣、生姜 1小块、香醋 2大匙、生抽 2大匙、白糖 1小匙、食用油 2大匙、盐 适量
步骤：
1. 准备芦笋：将鲜芦笋洗净去皮，切去硬部分，切成适口大小的段。
2. 焯水焯熟：将一锅水烧开，加入少许盐和食用油，将芦笋段放入锅中焯水，焯熟后捞出放入冷水中过凉，沥干备用。
3. 准备调料：将葱、蒜、生姜分别切成末备用。
4. 调制酱汁：将香醋、生抽、白糖、葱末、蒜末、生姜末、食用油等放入碗中，搅拌均匀成为凉拌酱汁。
5. 拌芦笋：将凉拌酱汁倒在已经沥干的芦笋段上，拌匀至芦笋均匀裹上酱汁。
6. 装盘：将拌好的芦笋摆盘，可以根据个人口味加上一些葱花或者香菜点缀。
7. 上桌：凉拌芦笋放入冰箱冷藏片刻，入味后取出即可享用。

温馨提示：
(1) 在焯水时，要注意芦笋的烹饪时间，控制好火候，避免煮得太软。
(2) 凉拌芦笋可以根据个人口味适量调整酱汁的甜咸程度和酸度。
(3) 喜欢更爽口的口感可以将凉拌芦笋放入冰箱冷藏一段时间，入味效果更佳。
五、海米炖冬瓜：
   海米炖冬瓜是一道清淡鲜美的汤品，适合春夏季节清热解暑。海米富含蛋白质和矿物质，有利尿消肿、清热解毒的功效；冬瓜含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够清热利尿、生津止渴。这道汤清爽可口，是夏日消暑的理想选择。

   材料：海米：适量、冬瓜：适量、火腿（可选）：适量、生姜：适量、清水：适量、盐：适量
做法：
1. 将海米泡发至软化，去除杂质，备用。
2. 冬瓜去皮，切成块状备用。
3. 如果有火腿，可将火腿切成小块备用。
4. 锅中加入适量清水，放入冬瓜块和适量生姜片，大火烧开。
5. 烧开后加入海米和火腿块（如果有的话），转小火继续炖煮约20-30分钟，直至冬瓜软烂，海米煮熟。
6. 最后，根据个人口味适量加盐调味即可。

温馨提示：
(1) 海米的炖煮时间不宜过长，否则会影响口感。
(2) 如果喜欢汤更清淡，可以不加火腿，只用海米和冬瓜炖煮，口感也会很美味。
在春夏交替之际，我们要格外留意饮食的调理，以适应气候的变化。多吃一些清热解暑、祛湿健身的食材，如黄瓜、冬瓜、芹菜、丝瓜、黄瓜等，有助于保持身体的健康和舒适。与此同时，少食冷饮冷食，避免过度刺激肠胃，有助于维持体内的阴阳平衡。让我们在春夏之交，通过合理的饮食搭配，享受健康美好的生活。

本文来源：百家号创作者“南浔爱做饭”