赵医师主要从正确认识食品添加剂、正确认识食品保质期、夏季常见的食品安全问题、常见食物的贮存技巧、蔬菜水果的食品安全问题五个方面展开科普论述。

   通过介绍食品添加剂的概念、功能帮助大家区分“食品添加剂”和“非法添加物”的区别，只有对食品添加剂有了正确的认知才不会在生活中谈“食品添加剂”色变。对于宣称“不含防腐剂”的食品，消费者也要理性看待。

   通过对食品保质期和食品保存期概念的分析与对比，指导大家判定食品是否可正常食用，并讲解了大家关注的临期食品能不能购买的问题，还热心附上了临期食品购买小贴士。

   细菌性食物中毒是食物中毒中最常见的一类。赵医师从细菌性食物中毒发病原因、主要临床表现、预防及治疗原则、食物的正确贮存方法等方面指导大家把好夏季食品安全关。

   在食物的贮存技巧方面，赵医师强调了海鲜类食品储存注意事项、列举了常见蔬菜保存方法等。特别强调了冰箱储存食品的安全性——食物放冰箱未必安全！因为有种“冰箱菌”——单核细胞增生李斯特菌在低温环境下依然能生长繁殖，该菌发病率较低，但致病力较强、病死率较高。日常食物存储过程中要避免单增李斯特氏菌感染。